Carne e pollo

Filetto al balsámico

Filete de res con reducción de balsámico
y mostaza, con papas al romero

Filetto alla salsa di ribes

Filete en salsa de arándano

Filetto al pepe verde

Filete de res condimentado con pimienta
verde, mostaza, crema y brandy

Filetto al merlot

Filete de res envuelto en pancheta
con piñones y reducción de vino merlot

Cabrería al Tartufo

Filete cabrería en salsa de trufa,
acompañada de papas al romero

Medaglioni gratinati con asparagi

Medallones de filete con espárragos
y vino blanco, gratinados con queso
provola ahumado

Stinco di maiale

Chamorro de puerco en salsa de tomate,
hongos y cognac, acompañado de papas al romero,
horneado a fuego lento

Ossobuco
alla fiorentina

Chamberete de ternera en salsa de tomate,
tocino y champiñones, acompañado de risotto
(35 min. de espera)

Supreme alle mandorle

Pechuga de pollo, almendra
y vino blanco

Petto di pollo
alla fiorentina

Pechuga de pollo, espinaca,
queso mozzarella y parmesano

Petto di pollo
ripieno di prugne

Pechuga de pollo rellena con ciruela
pasa, queso parmesano y canela
(deliciosa combinación de sabores)

Petto di pollo
ai funghi

Pechuga de pollo con hongos mixtos
ligeramente picante

Capretto alla Toscana

Cabrito al horno de leña, marinado con especias,
vino blanco, cáscara y zumo de limón
acompañado de papas al romero